Eventos

22oct

¡Aquí se VINO a cenar! . Jorge Ordoñez

Una bodega emblemática invitada. Un menú degustación a la altura. una noche especial.

Jueves 22 de octubre 21:30 h 45,00 € / persona 32

Este jueves 22 de Octubre tenemos una invitada especial en nuestra mesa: La Bodega Jorge Ordóñez.
Estrenamos La Serrana entre vinos, un encuentro mensual con una bodega diferente y un menú degustación pensado para acompañar sus vinos, plato a plato.
Ven a descubrir nuevas referencias, conocer las historias detrás de las botellas y disfrutar de nuestra cocina en una noche especial. Solo necesitas curiosidad y ganas de pasarlo bien; del resto se encarga nuestro equipo.

Plazas muy limitadas. Reserva tu mesa para esta primera edición.

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La Carta

El Matrimonio que todos queremos

5,00 €

Milhojas de patata, mahonesa de anchoa y boquerón en vinagre

Ssam de Costilla de Jabalí

5,00 €

Costilla de Jabalí a baja temperatura marinada en yogurt y curry rojo con su ensalada brotes ácidos

Oreja Torrezna

12,50 €

con nuestra salsa brava y una mahonesa de lima .

Los Callos de Nacho y garbanzo crujiente especiado

12,50 €

Para empezar con morro, abrir estómago y no meter la pata. nuestro clásico para los amantes de la casquería

Puerro a la Parrilla

15,00 €

Aceite verde fresco, Queso de cabra local curado y aceituna negra deshidratada

Crema de Níscalos

15,00 €

con huevo a baja temperatura, velo de tocino ibérico curado, polvo de níscalo y picatostes al tomillo

Mejillones en salsa de sidra y chistorra Navera

15,00 €

cocinados al vapor en una salsa de sidra gallega y chistorra navera con su crujiente

Coliflor en texturas

15,00 €

Coliflor a baja temperatura frita, crema de coliflor carmelizada y coliflor encurtida

Trucha, acelga y Beurre blanc

25,00 €

Trucha salvaje cocinada a 43º envuelta en una hoja de acelga escaldada acompañado de una Beurre blanc con sus huevas.

El Cordero de mi pueblo

32,00 €

Cordero en dos cocciones, rulo a baja temperatura al amontillado, rack a la plancha con crema de chalota y manzana escabechada

Carrillera de ternera al Whisky DYC

25,00 €

con crema de apionabo y patatas paja

Bacalao Salvaje, boletus y emulsión de yema

28,00 €

Bacalao salvaje El Barquero a la plancha, boletus salteados y emulsionados en crema de yema de huevo y soja

Bacalao Salvaje, boletus y emulsión de yema

Canelón de Rabo de ternera y Trompetas de la Muerte

22,00 €

con pasta elaborada en casa, rabo de ternera estofado al vermú y bechamel de trompetas de la muerte

La Ibérica Burger

15,00 €

Brioche, 180 gr de Carne Premium, mahonesa ibérica, paletilla ibérica, cheddar ahumado y pepinillo encurtido en casa. acompañado de patatas fritas

Natillas al tomillo y galleta de mantequilla con canela

6,50 €

elaborada con leche fresca de La Marquesa e infusionada en tomillo, acompañada de su galleta de mantequilla y canela

Mouse de chocolate, su helado y castañas

6,50 €

Mouse de chocolate en sifón, helado de chocolate con leche de cabra y castañas garrapiñadas

La Bodega

El buen vino no necesita un manual de instrucciones, solo buena compañía, curiosidad y ganas de disfrutar el momento.

Leo Quintana

Sumiller & Jefe de Bodega

Cebreros

El Bufón de Arrayán

Arrayán

35,00 €

D.O. Bierzo

Tilenus

Bodegas Estefanía. 100% Mencía

Copa: 4,00 € 23,00 €

D.O. Ribera del Duero

Cillar de Silos – Crianza

Tempranillo fino, crianza equilibrada. Muy versátil y bien estructurado.

30,00 €

Montecastro

El equilibrio, la finura y la frescura son sus grandes características, además de un gran potencial de envejecimiento.

Copa: 4,00 € 23,00 €

Torresilo

Es el vino que refleja a la perfección el carácter de los mejores viñedos de la bodega. Es un vino de terruño, del concepto antiguo donde la calidad s

44,00 €

Malabrigo (Finca Villacreces)

Tinto potente, moderno, con madera elegante. Ideal para platos contundentes.

60,00 €

D.O. Rioja

Gaudium

Tinto de guarda, complejo y elegante. Para paladares exigentes.s excelentes. producción limitada.

44,00 €

Vivanco 4 Varietales

Su filosofía busca rendir homenaje a la diversidad riojana reuniendo en una sola botella las cuatro uvas tintas autóctonas, Tempranillo (70%), Gracian

Copa: 5,00 € 28,00 €

Vivanco Brunes

Ecológico y 100% vegano, Destaca por ser un Rioja de corte moderno, muy fresco y frutal, donde se busca el protagonismo de la fruta por encima de la m

Copa: 5,00 € 28,00 €

Marques Cáceres Reserva

Tempranillo, Garnacha Tinta y Graciano

Copa: 4,00 € 22,00 €

La Mateo – Colección de Familia

Tinto serio pero fácil de disfrutar. Con fruta madura, toques de madera fina y final largo y sabroso. Perfecto para quienes disfrutan de un Rioja con

Copa: 4,00 € 23,00 €

D.O. Toro

Vatán 2023

100% Tinta de Toro

45,00 €

Tritón

Tinto de Toro de viñas viejas. Potente, con cuerpo y tanino marcado.

Copa: 4,50 € 28,00 €

D.O. Vinos de Madrid

¡Cómo no te voy a Querer!

Bodega Cristo del Humilladero - 100% Syrah

Copa: 4,00 € 23,00 €

D.O.Calatayud

Breca

Tinto de guarda, complejo y elegante. Para paladares exigentes.

Copa: 4,25 € 25,00 €

D.O.Jumilla

Juan Gil Plata

Juan Gil

Copa: 4,25 € 25,00 €

VT Castilla y León

La Capilla – Merlot

Merlot de finca fuera de D.O. Profundo, sedoso y elegante.

28,00 €

D.O Rioja

Satinela Semidulce

Semidulce, suave y muy afrutado. Ideal para aquellos que prefieren un blanco goloso y fácil de beber.

Copa: 3,00 € 18,00 €

D.O. Bierzo

Godello Ponte de Boga

Con volumen y fruta blanca madura. Suave pero con estructura.

Copa: 4,00 € 23,00 €

D.O. Rías Baixas

Martín Códax Lías

Albariño con lías. Cremoso, con volumen, pero manteniendo frescura. Blanco gastronómico.

32,00 €

D.O. Ribeiro

Finca Viñoa

Seco, floral y elegante. Para amantes de vinos frescos sin exceso de acidez.

Copa: 4,00 € 24,00 €

D.O. Rueda

Yllera 5.5 Blanco Frizzante

El producto más divertido de la Familia Yllera. Con tan solo 5.5º de alcohol, su chispa de carbónico natural y ese dulzor originado por su fermentació

Copa: 3,00 € 18,00 €

D.O. Sierras de Málaga

Botani Seco

Moscatel seco, muy aromático y exótico. Fresco y sorprendente en boca.

25,00 €

D.O. Somontano

Enate 234 Chardonay

Chardonnay sin madera. Frutal, seco y moderno. Ideal para quienes buscan blancos limpios.

Copa: 3,00 € 18,00 €

D.O. Valdeorras

Avancia Cuvée de O Godello

Vino blanco de alta gama, monovarietal y con crianza sobre lías. Destaca por ser una de las expresiones más frescas, minerales y elegantes de Galicia

Copa: 6,00 € 35,00 €

D.O.Méntrida

La Suerte de Arrayán

La Verdosa

Copa: 4,25 € 25,00 €

D.O.Méntrida

Garnacha Peluda

La Verdosa

25,00 €

Champaña (Francia)

Moët & Chandon Brut Impérial

Maison Moët & Chandon

69,00 €

Galicia

Sidra MAELOC

Las sidra Maeloc está elaborada al 100% con manzanas gallegas de más de 150 cultivadores autóctonos.

12,00 €

Penedès

Juve&Camps Rva. Familia

Juvé & Camps

29,00 €

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Don Zoilo Amontillado

Bodega Williams & Humbert - 100% con uva Palomino

Copa: 4,00 € 20,00 €

D.O. Malaga

Jorge Ordóñez & Co Victoria 2

Dulce pero nada empalagoso. Pura fruta, flores y frescura. Ideal para terminar la comida con un toque especial… o para quienes quieren un postre en co

Copa: 6,50 € 28,00 €

D.O.Rioja

Vivanco Dulce de Invierno

Dulce blanco complejo, perfecto para postres o quesos curados.

40,00 €

Valdeguerra

Alma

Copa: 3,00 € 18,00 €

Lo que dicen nuestros clientes

4.9 226 reseñas en Google

La experiencia en La Serrana NeoTaberna también se construye con quienes nos visitan: cocina, sala, producto y momentos compartidos en Las Navas del Marqués.

★★★★★

“No es solo la comida, que es espectacular, novedosa pero sin perder ese aire tradicional de pueblo, mezclado con el guiño de buen gusto que le pone Nacho y su equipo de cocina. Es el sitio, perfectamente decorado, es Pilar que dirige la sala con esa sonrisa y te explica cada detalle del plato, y que a la vez está pendiente de hasta la niña que viene a pedirle caramelos…. Enhorabuena equipo, nos vemos pronto (antes de esa ⭐️) que no me cabían los callos y esos hay que probarlos”

Mayte Tornero · Google

★★★★★

“Inimaginable pensar que un restaurante con este nivel de atención y calidad, lo encontraría después de 6 meses de llegar a vivir en el pueblo. Carta ajustada a la realidad y con un producto cercano de calidad y nacional,10 de 10.”

Nacho Sánchez Rodriguez · Google

★★★★★

“Magnífica experiencia, Pilar super atenta, gracias por gestionar todo taaaaan bien, parecíamos de casa y eso es especial. Luego la comida fantástica y sorprendente un 10 a la cocina! , el consejo sobre el vino perfecto, lo que hace una experiencia extraordinaria. Felicitaciones!!!!!! Todo el personal super profesional. No cabe duda de que volveremos a casa. Gracias.”

Begoña Montero Pérez · Google

★★★★★

“Lo tiene todo, mesas cuidadas al detalle, personal atento, platos preparados con mimo y productos frescos, te sientes como en casa.”

Rosa De Leon Gonzalez · Google

★★★★★

“Gran descubrimiento! Local mimado en todos sus detalles, la luz, la música la decoración.... Y la comida increíble, cada plato una experiencia mejor que el anterior, viajas desde el primer bocado !que bueno ! Y vas de plato en plato a casa cual mejor... Solo deciros.... Felicidades en cada plato se aprecia la formación y el trabajo que hay detrás. También mencionar al personal que nos atendió, a todos gracias. ¡Volveremos!.”

Laura Iglesias Garcia · Google

★★★★★

“Absolutamente impresionante!! Nada que sea algún fallo, atención, servicio de comida, cocina, información de vinos… de verdad que vale la pena infinitamente!! Mil gracias por ese derroche de profesionalidad.. Volveremos!!”

Angeles Carballo · Google

Contacto

Dirección:
Avenida Principal, 15
05230 - Las Navas del Marqués (Ávila)

Email:
hola@laserrananeotaberna.com

Reservas:
917 17 02 11 / 660 79 45 25

Síguenos:
@laserrananeotaberna

Avenida Principal, 15
Las Navas del Marqués (Ávila)

Cómo llegar

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¡Aquí se VINO a cenar! . Jorge Ordoñez

La Carta

Bocados

Ostra Sorlut nº2

El Matrimonio que todos queremos

Croqueta de Jamón Ibérico

Ssam de Costilla de Jabalí

Entrantes

Oreja Torrezna

Los Callos de Nacho y garbanzo crujiente especiado

Puerro a la Parrilla

Crema de Níscalos

Mejillones en salsa de sidra y chistorra Navera

Coliflor en texturas

Ya que estamos...

Arroz seco de temporada

Trucha, acelga y Beurre blanc

El Cordero de mi pueblo

Pierna de Cochinillo asada

Carrillera de ternera al Whisky DYC

Bacalao Salvaje, boletus y emulsión de yema

Entrecot Navero 500 gr

Canelón de Rabo de ternera y Trompetas de la Muerte

La Ibérica Burger

Un Final Dulce

Natillas al tomillo y galleta de mantequilla con canela

Arroz con leche "La Serrana"

Mouse de chocolate, su helado y castañas

Tarta de queso

La Bodega

Tintos

El Bufón de Arrayán

Tilenus

Cillar de Silos – Crianza

Montecastro

Torresilo

Malabrigo (Finca Villacreces)

Gaudium

Vivanco 4 Varietales

Vivanco Brunes

Marques Cáceres Reserva

La Mateo – Colección de Familia

Vatán 2023

Tritón

¡Cómo no te voy a Querer!

Breca

Juan Gil Plata

La Capilla – Merlot

Blancos

Satinela Semidulce

Godello Ponte de Boga

Martín Códax Lías

Finca Viñoa

Yllera 5.5 Blanco Frizzante

Botani Seco

Enate 234 Chardonay

Avancia Cuvée de O Godello

La Suerte de Arrayán

Rosados

Garnacha Peluda

Espumosos

Moët & Chandon Brut Impérial

Sidra MAELOC

Juve&Camps Rva. Familia

Dulces

Don Zoilo Amontillado

Jorge Ordóñez & Co Victoria 2

Vivanco Dulce de Invierno

Alma

Regala La Serrana

Para padres que se lo merecen

Para una pareja con hambre de planazo

Para amigos que saben comer

Para decir gracias con mesa puesta